موسوعة ويكي أفكار

  المكوّنات نصف ملعقةٍ من الزعفران. شريحتان من البصل المتوسط الحجم والمقطّع بشكلٍ طولي. حبّة من الفلفل الأحمر الحلو (الرّومي) المقطّع إلى شرائح طويلة. حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح طويلة. حبّتان من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطّازج المبشور. ملعقة صغيرة من الكمّون النّاعم. فص من الثوم المدقوق. ملعقة من الملح. كوب من الأرز البسمتي. خمسئة غرام من فيليه السّمك المقطّع إلى قطع كبيرة. زيت النباتي. كوبان من الماء. طريقة التحضير تسخين الزيت النباتي في قدر مناسب الحجم على النار المتوسطة ثمّ إضافة الخضار وتقليبها مع بعضها البعض عدا الطماطم إلى ان تصبح ذهبيّة اللون. إضافة الطّماطم إللى الخضار المقليّة بعد ذبولها وتتبيلها بالكمّون، الزعفران، والزنجبيل. وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة على النار المتوسطة وقلي السمك مع مراعاة تقليبه على الجانبين بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون وينضج ويصبح متماسكاً. رص قطع السّمك فوق الخضار. تصفية الأرز وإضافته فوق السّمك. إضافة الملح، والبهار. طهي المقلوبة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة

أرز الكابلي مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة عدد الحصص أربعون شخص طريقة الطهي طهي على النار المكوّنات مكوّنات اللحم: كيلو غرام ونصف من لحم الغنم بالعظم المقطّعة إلى مكعبات مكعب من مرق الدجاج. بصلتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعبات. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المهروس. حبّة من الفلفل الأخضر المقطّعة إلى مكعبّات. قرن من الفلفل الأخضرالحار. حبة كبيرة مفرومة من الطماطم. حبّتان من البطاطا. عودان من القرفة. خمس حبّات من الهيل. ثلاث ورقات من الغار. سبع حبّات من الفلفل الأسود. خمس حباّت من القرنفل. ملعقتان صغيرتان من الكركم البودرة. ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون. ثلاث ملاعق صغيرة من البهار المشكّل. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ملعقه صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. حبة من البرتقال. مكوّنات الأرز: ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. عود من القرفة. ورقتا من الغار. ثلاث حبّات من الهيل. ثلاث حبّات من القرنفل. حبة من اللومي الأسود. بصلة صغيرة مقطّعة مكعبّات صغيرة. ثلاثة فصوص من الثو