تحضير مقلوبة السّمك اكلة سعودية شهية
المكوّنات
نصف ملعقةٍ من الزعفران.
شريحتان من البصل المتوسط الحجم والمقطّع بشكلٍ طولي.
حبّة من الفلفل الأحمر الحلو (الرّومي) المقطّع إلى شرائح طويلة.
حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح طويلة.
حبّتان من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطّازج المبشور.
ملعقة صغيرة من الكمّون النّاعم.
فص من الثوم المدقوق.
ملعقة من الملح.
كوب من الأرز البسمتي.
خمسئة غرام من فيليه السّمك المقطّع إلى قطع كبيرة.
زيت النباتي.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير
تسخين الزيت النباتي في قدر مناسب الحجم على النار المتوسطة ثمّ إضافة الخضار وتقليبها مع بعضها البعض عدا الطماطم إلى ان تصبح ذهبيّة اللون.
إضافة الطّماطم إللى الخضار المقليّة بعد ذبولها وتتبيلها بالكمّون، الزعفران، والزنجبيل.
وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة على النار المتوسطة وقلي السمك مع مراعاة تقليبه على الجانبين بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون وينضج ويصبح متماسكاً.
رص قطع السّمك فوق الخضار.
تصفية الأرز وإضافته فوق السّمك.
إضافة الملح، والبهار.
طهي المقلوبة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة على نارٍ متوسّطة.
قلب المقلوبة في الصّحن للتّقديم.
تعليقات
إرسال تعليق